芋の茎きんぴら〜下ごしらえから(^^) レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、洗った茎を茹でます。
   (茹で過ぎると剥きにくくなるので注意！)

   

2. 2 茹で上がったら冷水につけます。

   

3. 3 えんどう豆のさやを取るような感じで、薄い皮をすーっと剥いていきます。
   つる側から剥く方が剥きやすいと思います。
   少々剥き残しがあっても問題ありません。

   

4. 4 剥いた茎を3〜4㎝幅に切り、オリーブオイルで炒めます。
   (ゴマ油でやるとしつこくなるので、最後の風味付けの時だけに使います。)

   

5. 5 炒めながら そばつゆ(めんつゆ)を加えます。

   

6. 6 結構炒まったらゴマ油を少し加えます。

   

7. 7 器に盛って、ゴマをふりかければ出来上がりです！