完熟がポイント☆☆海老とトマトとハマグリのパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 完熟トマトはざっくりと切っておきます。皮は剥かなくても大丈夫です。柔らかさにもよりますが、あまり細かくする必要は無いでしょう。

   

2. 2 ニンニクとタマネギはみじん切り、ナスとピーマンは細長く切っておきます。
   米は軽量したらとぐ必要はありません。

   

3. 3 水1カップを小鍋にかけ、コンソメを入れてスープを作っておきます。一煮立ちしたら刻んだトマトを加えて、弱火で煮込みましょう。

   

4. 4 フライパンにオリーブ油大さじ1と全量の1/4のニンニクを入れます。熱くなったらエビを入れてソテーし、ある程度焼き色が付いたら皿に取ります。
   フライパンは洗わなくても大丈夫です。

   

5. 5 オリーブ油大さじ1弱と全量の1/4のニンニクを入れ、熱くなったらハマグリを入れます。
   白ワインを入れて蓋をして、貝が開くまで加熱します。貝は皿に取り、汁はスープへ加えて下さい。

   

6. 6 オリーブ油大さじ1と残りのニンニクを全てフライパンに入れ熱します。米とタマネギを入れ加熱します。
   ターメリックを加え、米に透明感が出てきたら、小鍋のスープを一気に加えましょう。
7. 7 中火にして軽く混ぜ合わせたら、軽く塩コショウして下さい。その後、米の上にエビとナスとピーマンをのせます。蓋をして弱火で炊き込みを始めます。
8. 8 炊き込みは10分から15分程度。パチパチとご飯が焦げる音が聞こえてきたら、そろそろ出来上がりです。
9. 9 ハマグリをのせてください。
   IHの場合、中心部が焦げやすいので真ん中のご飯を外によけます。
   最後にカレー粉を軽く振ってから、強火で焦げ目をつけて完成です。