和風ハンバーグとポン酢ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン粉を牛乳に浸す。細かい玉ねぎのみじん切りをします。

   

2. 2 大根おろし、大葉千切りします。ポン酢ソースの調味料を合わせて置きます。

   

3. 3 ボウルに合挽肉、塩、コショウ、パン粉、牛乳、卵、細かいみじん切りの玉ねぎを入れてしっかり混ぜる。

   

4. 4 これくらいまでしっかり混ぜましょう

   

5. 5 成形して、フライパンに乗せてから火をつけて、強火で1.5〜2分位片面を焼いて返す。ちょい焦げ最高です。
   返して30秒~1分置く。

   

6. 6 100ccの水を入れて、蓋をして弱火で6分位。ぷっくり膨れたら完成です。ソースが出来るまで余熱しましょう。

   

7. 7 注意⚠️
   ヒゴで刺したり、フライ返しで押したりしないでください。せっかく膨れたのに潰れちゃいます。

   

8. 8 お皿に盛って出来上がり
   
   下記でサッとソースを作ります。

   

9. 9 ポン酢ソースの作成
   同じフライパンを洗わずに、バターを引いて、ポン酢しょうゆ、砂糖、料理酒を入れて一煮立ち。