菊芋とヤーコンのサラダ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
菊芋、ヤーコンはタワシでよく洗います。
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2
ヤーコンは茶色い皮の下の白いところまで厚めに皮を剥きます。白いところはアクが出てきて、時間と共に黒くなっていきます。5mmくらいの暑さに輪切りにして、●の酢水に1、2分さらします。
-
3
菊芋は皮は食べられるので、汚いところを包丁でとって、3mmくらいの輪切りにします。
- 4 サニーレタスはちぎって洗い、ミニトマトも洗って、酢大豆、菊芋、ヤーコンと共にお皿に盛り、ドレッシングをかければ完成です。
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