鱈のきのこクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 鱈は軽く塩こしょうして15分くらい置き、水気をペーパータオルで拭いておく
   ※水気が臭みです
2. 2 しめじは石づきを取って小房にわけておく。
3. 3 エリンギは石づきを取って4、5㎝長さにして6等分くらいの棒状に切る。
4. 4 玉ねぎは皮をむいて半分に切り、芯を取り除いて薄切りにする。
5. 5 鱈に片栗粉をまぶしてフライパンにオリーブ油を敷き、うっすらキツネ色になるまで焼いて取り出しておく。
   ※鱈は身が崩れやすいので注意
6. 6 5のフライパンにオリーブ油が少なければ足して４の玉ねぎが透き通るまで炒めたら２のしめじ、3のエリンギを加えて強火で炒め、塩こしょうする。
7. 7 6にマギーブイヨン、牛乳を入れて3分ほど煮たら5の鱈を戻し入れて1〜2分、マギーブイヨンが溶けたら火を止める。
8. 8 7を器に盛り付けたら出来上がり。