チキンのクリーム煮込みレシピ・作り方

Name: チキンのクリーム煮込み
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏モモ肉 1〜2枚; 塩コショウ 少々; 薄力粉 モモ肉にまぶす量; 玉ねぎ 1個; マッシュルーム 50ｇ; 椎茸 50ｇ; エキストラヴァージンオリーブオイル 適量; 白ワイン 大さじ2; バター 15ｇ; ガーリック粉末 小さじ 1; ブイヨン 1カップ; ほうれん草 200ｇ; 生クリーム 100ml; 粒マスタード 小さじ 1; 塩コショウ 少々

約30分
500円前後

あぽちょふ

簡単でとても美味しいチキンのクリーム煮込みです。

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材料（2人分）

鶏モモ肉 1〜2枚
塩コショウ少々
薄力粉モモ肉にまぶす量
玉ねぎ 1個
マッシュルーム 50ｇ
椎茸 50ｇ
エキストラヴァージンオリーブオイル適量
白ワイン大さじ2
バター 15ｇ
ガーリック粉末小さじ 1
ブイヨン 1カップ
ほうれん草 200ｇ
生クリーム 100ml
粒マスタード小さじ 1
塩コショウ少々

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作り方

1 玉ねぎは5mmくらいの暑さのスライスにする。
2 マッシュルームルームと椎茸は石づきに黒い部分のみを落としてマッシュルームは2等分、椎茸は縦横4等分に切る。
3 鶏モモ肉は2等分かか4等分に切り、塩コショウし、焼き直前に薄力粉を振る。
4 フライパンにエキストラヴァージンオリーブオイルを入れて温め、鶏モモ肉の皮目から焼き色が付くまで焼き、カリッとなったら裏返し、身はさっと焼いて白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
5 お鍋にバターを入れ、1の玉ねぎ、2のマッシュルームと椎茸、粉末ガーリックを入れて、ブイヨンを加えて沸かす。
6 5が沸騰したら蓋をして弱火で約10分煮込む。
7 ほうれん草は塩熱湯で湯がき、冷水に取り、水気を絞って4、5㎝長さに切る。
8 6に7のほうれんそう、生クリーム、粒マスタードを加えてサッと煮て、塩コショウで味を整える。
9 8を器に盛りつけたら出来上がり。