チキン丼 ブラックペッパーネギ塩ダレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米は洗って炊飯器に入れ、分量の水に浸水させる。
2. 2 1を炊き、⭐️を合わせておく。
3. 3 青梗菜は4、5㎝長さに切り、人参は縦に薄切りしてから細切りに、もやしは水洗いする。
4. 4 白ネギは斜めに切り込みを入れて裏返し、同じ方向に斜めに切り込みを入れて端から切る。
   ※こうすると手早くみじん切りができる。
5. 5 鶏もも肉は厚みを均一にして一切れが20g〜30g辛いになる様に切り、塩と黒胡椒をして馴染ませておく。
   ※ビニールに入れて揉むと手が汚れない
6. 6 2の⭐️を合わせたものに4のみじん切りの白ネギを合わせ混ぜる。
7. 7 フライパンに少なめのサラダ油を敷き、4の人参、青梗菜、もやしの順で炒める。
   ※人参が固ければ蓋をして少し蒸し焼き状態にする。
8. 8 6をお皿に取り出し、塩とごま油をまぶしておく。
9. 9 7のフライパンを洗わない状態で5の鶏もも肉を入れ、皮目から焼き、皮に焼き色がついたら裏返して身の方も焼く。
10. 10 9に6を入れ混ぜ、沸騰させてアルコールを飛ばす。
11. 11 器にご飯を盛りつけ、7の野菜、10のお肉とブラックペッパーネギ塩ダレを盛りつけて出来上がり。