ミートボール酢豚 レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
作り方
- 1 ①の生姜はすりおろし、①の玉ねぎ、白ネギの青い部分はみじん切り、蓮根は粗みじんにする。
- 2 豚ミンチを粘りが出るまで混ぜ、酒、醤油、鶏がらスープの順に１つ入れては混ぜをし、最後に卵を入れる。
-
3
2に1の野菜と片栗粉を入れて軽く混ぜる。
※野菜の水分を出さない様に、軽く混ぜて、でも具材はまんべんなく行き渡る様にする。 - 4 ②の玉ねぎは2〜3㎝角、椎茸は四つ切り、人参と筍の水煮とじゃがいもは乱切りにする。
- 5 ピーマン、赤黄パプリカは2〜3㎝角に切る。
- 6 お鍋に水を入れ、人参とじゃがいもを先に入れて火にかけ、沸騰したら②の玉ねぎ、筍の水煮、ピーマンと赤黄パプリカはさっと茹でてザルにあげ、じゃがいもと人参は柔らかくなるまで煮る。
- 7 3の肉だねを12〜16等分くらいに分けて丸め、片栗粉をまぶしてサラダ油で肉に火が通り、外がカリッとなるまで揚げる。
- 8 ⭐️の材料を合わせておく。
- 9 下の材料の白ネギと②の生姜をみじん切りにしておく。
- 10 フライパンにサラダ油を敷き、9の薬味を入れてから弱火にかけて焦がさない様に香りが出るまで炒める。
- 11 10の香りが出たら茹でたら6の野菜、8の⭐️を合わせたものを入れて強火にし、7を入れ、水溶き片栗粉を様子を見ながら入れてしっかり再沸騰させてごま油を回し掛けたら火を消す。
- 12 11にガーリックパウダーをかけて混ぜたら彩りよく盛りつけて出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- 酢豚
- 料理名
- ミートボール酢豚
あぽちょふ
まだまだレシピ作りは初心者ですが、頑張りますので宜しくお願い致します
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平成28年5月23日 開始
平成31年1月28日 キンパのおにぎらずがピックアップされる
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お肉に生姜をしっかりきかせ、野菜もたっぷり、塩とサラダ油の入った熱湯で野菜を下ゆでしておきます。
ミートボールは崩れない様に揚げます