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あっさりふわふわ 豆腐入りつくね レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
あっさりふわふわ 豆腐入りつくね

つくねは手をよごさないように、木べらで簡単に作りました。

作り方

  • 1

    ボールに鶏ミンチ・豆腐・玉ねぎとしょうがのすりおろし・卵・青ねぎと・の調味料を入れ、豆腐をつぶしながらよく混ぜる。ピーマンは種を取ってたてに8等分に切り、さっといためて取り出す。

  • 2

    熱したフライパンにサラダオイル少々をしき、1のたねを木べらで一口大にすくって落とす。形をととのえて表面をこんがり焼く。(両面で約5分)

  • 3

    2にあわせておいた*の調味料を入れ、フライパンをゆすりながら煮詰めてつくねにからませる。1のピーマンももどしてさっとタレをからませる。

きっかけ

つなぎを入れずにふわふわにしたかったので、お豆腐をつくねに混ぜてみました。

おいしくなるコツ

青ねぎの代わりに大葉を入れると、香りのいいしそつくねになります。*のタレは、焼き鳥にも使えます。この配合で量を増やし、2/3になるまで煮詰めておくと便利です。

レシピID: 1350007804

公開日:2013.07.31

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