カボチャのクリーミースープ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャは種とわたを取りラップにくるんで、６００ワットレンジで５分チンする。

   

2. 2 楊枝がすっと通るくらいまで柔らかくなったらスプーンで身の部分のみ取り分ける。

   

3. 3 タマネギは繊維に沿って薄切りにする。
   テフロン加工のフライパンにスライスしたタマネギと塩１／２を加えてしんなりするまで炒める。
4. 4 ②のカボチャと③のタマネギをフードプロセッサーに入れ、豆乳５０ccを加えてペースト状にする！

   

5. 5 ④のままでもいいのですが、よりクリーミーにするためにざるなどで漉す。

   

6. 6 ⑤を鍋にうつし分量の残りの２５０ccの豆乳とコンソメを加えて暖まる程度の弱火で混ぜる。

   

7. 7 きれいに混ざったら味見をし、甘みが足りないようだったらハチミツを加える。
   お好みで塩胡椒で味を整えてください。
   最後にバターを加える。

   

8. 8 このまま温かいままでも美味しいですが、あら熱を取ってから冷蔵庫でキンキンに冷やして食べても美味しいですよ！
   今回は冷製スープにして頂きました。豆乳を飾りでかけてみました。