ピリッと新生姜となすの浅漬け　大葉・みょうが入り レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をよく洗い用意する。

   

2. 2 なすを縦にピーラーで模様を入れるように3箇所ほど剥く。半分に切ってから、斜めに3mmくらいに切る。アク抜きのため、酢水か塩水につけておく。

   

3. 3 なすのアク抜きをしている間に、新生姜を薄切りにする。

   

4. 4 続いて、大葉・みょうがも薄く刻んでボールに入れる。なすは手で軽く絞るように水気をきる。

   

5. 5 調味料を入れ、しょうが、大葉、みょうがを軽く混ぜる。

   

6. 6 なすをいれ、全体に調味料が絡むように混ぜる。

   

7. 7 出来上がり。
   
   （すぐ食べるのもさっぱりとして美味しいですが、朝作って保存し、夜に食べると味も染み込みます。）