栄養満点！本格プロのかぼちゃのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切りに、かぼちゃは皮を削いで一口大に切ります。

   

2. 2 包丁で手を切らないように気を付けてください！
   やりにくければ、レンチンしたら柔らかくなるのでお試しあれ！

   

3. 3 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒めます
   
   このとき全体に塩をします

   

4. 4 かぼちゃを入れ、弱火～中火で玉ねぎを絡めるように炒めます
   
   この時もかぼちゃに塩を振ります

   

5. 5 全体が滑らかになってきたら、コンソメをひたひたに注ぎます
   
   そのあと、一度沸かして灰汁を取ります

   

6. 6 蓋をして約10分程柔らかくなるまで中火で煮詰めます

   

7. 7 火が通れば、氷水などで冷やして粗熱を取ります

   

8. 8 ミキサーにかけて、粒子が残らないように滑らかに仕上げます

   

9. 9 鍋に入れ、牛乳と合わせて一度沸かします。
   味を最後に見て、かぼちゃの甘味が感じられれば完成です！

   

10. 10 皿に盛り、黒胡椒とパセリ、エクストラバージンオリーブオイル、牛乳などをトッピングして完成です！