海老天じゃなくて！？冷やし海老フライうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 麺が伸びたりぬるくならないように、麺つゆや海老フライの用意は必ず麺を茹でる前に済ませておく。
2. 2 麺つゆは市販の物を使うか自作する。
   麺つゆ、うどん出汁参考レシピ
   (´・ω・｀)
   
   関西風お出汁
   1340024385
   
   麺つゆ
   1340024239
3. 3 海老フライは市販の物を買うか自作する。
4. 4 うどんはラップや皿に盛り付け、皿の場合はラップをかけ、ラップの場合は全体を包みながら電子レンジで片面1分ずつ温めてコシをアップさせる。

   

5. 5 お湯を沸かして袋に記載されている時間麺を茹でる。

   

6. 6 茹で上がったらザルで湯切りし、流水で粗熱とぬめりを取る。

   

7. 7 粗熱が取れたらキンキンに冷やした氷水で麺を締める。

   

8. 8 麺がしっかりと冷えたら再びザルでしっかりと水を切る。

   

9. 9 盛り付けて完成！
   Σd(´･ω･`)