豚小間とえのきのチンジャオロース レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豚小間肉を一口大の大きさに切る。
●を入れ軽くもみ下味つける。
5分程置く。
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2
ピーマンは種、ヘタ等を取り除き、細切りにする。
えのきも石づきをとる。
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3
豚小間肉に片栗粉をまぶし、写真のように細長く成型する。
※丸くても大丈夫です。
火の通りやすさを考えて細長くしています。
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4
フライパンにサラダ油をしき、豚小間肉を中火で炒め、一旦皿に取り出す。
※後で再度炒めるの火の通り具合は7割ぐらいでＯＫ！
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5
豚小間肉を炒めた際に残った油でピーマン、えのきを炒める。
これもかるくしんなりしてきたら取り出す。
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6
再度油をしき、ネギ、しょうが、にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。
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7
火加減を中火にして、豚肉、野菜を入れ炒める。
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8
合わせ調味料★を入れて、炒め合わせる。
仕上げにお好みで胡椒、ごま油少々を入れる。
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9
皿に盛り付けて完成！
豚小間が良い存在感を出しつつ、えのきもしっかり旨味を吸ってくれています！
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- 料理名
- 豚小間とえのきのチンジャオロース
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Kキミ2020/12/06 18:15
パパッと出来ました。
味も良かったです。
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