豚こまでゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐の水切りをする。
   （豆腐にキッチンペーパーをのせ、レンジで3分加熱すると早く水切りできます）
2. 2 ゴーヤは縦半分に切って、白い部分をスプーンなどで取り除き、薄切りにしたら、ボウルにいれ塩小1入れ、もみこみ、5分ほど置く。
3. 3 玉ねぎを薄切りにする。豚肉に軽く塩こしょうする。卵をボウルに溶いておく。
   ゴーヤが入ったボウルに水を入れて2、3分さらし、水気を切る。
4. 4 フライパンにごま油大1と、一口大に手でちぎった豆腐を入れて、中火で焼く。
   豆腐に焼き目がついたら皿にとっておく。
5. 5 再度フライパンにごま油大1を入れ、豚肉を炒め、火が通ったらゴーヤ、玉ねぎを入れて中火で炒める。
6. 6 ゴーヤ、玉ねぎに火が通ったら、豆腐と鶏がら出汁、塩こしょうをして、2分ほど炒め合せる。
7. 7 溶き卵を回しいれて炒め、醤油を鍋肌から入れて炒め合せたら完成。
8. 8 お皿にもってたっぷりの鰹節をかけて召し上がれ！