わかたけ汁 豆腐も入れて♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 筍（柔らかい先のほう） ５ｃｍ位
- 若布（戻したもの） １/2カップ位
- 豆腐 １００ｇ
- だし汁（水＋出しの素） ５００ｃｃ
- 昆布 ５ｃｍ角１枚
- 花かつお 適宜
- ●酒 小匙１
- ●薄口醤油 小匙１
- ●砂糖 小匙１/2
- ●塩 少々
作り方
-
1
筍は下のほうから半分ぐらいまで皮をむきます
さきを斜めに落として残っている皮に縦に切込みを入れます
水に糠（なければお米や小麦粉）と赤唐辛子をいれ１時間ぐらいゆでます -
2
竹串を通してすっと通れば火を消してそのまま冷めるまで置きます
冷めたらきれいに洗って水につけ冷蔵庫で保存します -
3
穂先と姫皮は他の料理に使うので先から８センチぐらいはきっておいて置きます
その下の柔らかい部分を使います -
4
５ｍｍ幅のいちょう切りにします
豆腐は３ｃｍ角ぐらいに切ります -
5
鍋にだしと昆布をいれ煮たてます 煮立ったら昆布は取り出して＜●＞の調味料で味をつけます
お吸い物より少し濃いめのでも飲める味にします - 6 味をつけたら筍・豆腐・若布を入れて静かに煮たて２分位で火を止め器に盛り花かつおを天盛りにします
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関連情報
- カテゴリ
- その他の汁物
- 料理名
- 筍・わかめ・豆腐のおすまし
いとゆふ
後期高齢者の二人暮らしです
食べる分量も減ってきました
少量でも栄養価の高いもの 目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っています
しばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました
簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています
時々ブログ書いています
http://itoito013.blog.fc2.com/imgs/
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花かつおをのせて