初心者向け・郷土料理すみつかれ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 大根は250ｇを大根おろしにし、残りは粗みじん切りにする。人参はいちょう切りにする。（本来は両方とも鬼おろしで粗くおろします）油抜きした油揚げは短冊切りにする。
- 2 １の材料と福豆（節分の残り）、砂糖を鍋に入れ弱火で10分煮たら、しょうゆを加えてさらに5分加熱。
- 3 最後に酢を入れてひと煮立ちしたら完成。（長く煮ればすっぱさが飛んでまろやかになります）
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- すみつかれ（しもつかれ）
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