美味い煮魚（基本の下処理〜予熱で味を染み込ませる） レシピ・作り方

作り方

1. 1 お魚は水で洗って、ヌメリなどを落とします。一回で大丈夫です。今回はサバフグです。

   

2. 2 お魚をザルに入れ、お湯を沸かします。沸騰したら、火傷しないように、お魚にかけます。

   

3. 3 表にお湯をかけたら、ひっくり返して、裏側にもお湯をかけます。お魚全体が白っぽくなったら、下処理完了です!

   

4. 4 火を入れる前に、お魚、調味料をすべて入れ、沸騰するまでフタをして、中火で火を入れます。

   

5. 5 調味料が沸騰したら、フタを開け、お酒のアルコールを飛ばします。アルコール臭さが無くなったら、弱火で20分ぐらい煮ます。

   

6. 6 時々お魚を、菜箸などで、そおっとひっくり返します。煮汁もかけながら煮付けていきます。20分ぐらいたったら、火を止めて、鍋が冷めるまでフタをして、味を染み込ませます。出来上がりです

   

7. 7 最後に予熱で、味を染み込ませることで、冷めても美味しい煮魚になります。チャレンジしてみてください(*^^)v