炊飯器で簡単に!本格タレでカオマンガイ レシピ・作り方

炊飯器で簡単に!本格タレでカオマンガイ
  • 1時間以上
  • 500円前後
食べタイblog よーさん
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タイ料理で人気のカオマンガイ。本格的に作る場合は一羽丸ごと茹でて出汁を取ったりと大変な作業。
紹介するのは炊飯器で簡単に!タレは本格的なカオマンガイです。

材料(2~3人分)

  • 米(あればジャスミンライス) 1.5合
  • 鶏肉(もも又は胸) 300g
  • にんにくみじん切り 小匙1
  • 生姜みじん切り 小匙2
  • パクチーの根(又は茎) 1本(茎2~3本)
  • 長ネギの青い部分 1本
  • 鶏ガラスープの素 小匙1/2
  • ナンプラー 大匙1
  • 一つまみ
  • <カオマンガイのタレ材料>
  • タオチオ 大匙4
  • タイ酢(又は米酢) 大匙1
  • シーウダム 小匙2
  • ライム果汁(又はレモン果汁) 小匙2
  • 砂糖 大匙1
  • 生姜みじん切り 大匙2
  • にんにくみじん切り 小匙1.5
  • 生唐辛子 小匙1~お好みの辛さ
  • <トッピング>
  • パクチー お好みで

作り方

  1. 1 カオマンガイ材料写真
  2. 2 鶏肉は脂部分を出来るだけ取り除き捨てずにおいておきます。脂を取り除いた鶏肉はナンプラー大匙1でマリネしておきます。
  3. 3 先ほど取り除いた鶏脂をフライパンで熱し、大匙1強の油が取れたところで鶏脂を取り除きます。
  4. 4 取れた油でみじん切りにしたニンニク、生姜、パクチーの根(又は茎)を炒め、香り立って色づいたら小皿に取っておきます。
  5. 5 日本米の場合は研ぎ、ジャスミンライスの場合は軽くゆすいで炊飯器に上げ、マリネした鶏肉、ネギ、鶏ガラスープの素、塩一つまみと4を入れ炊飯します
  6. 6 炊飯が終わったらカオマンガイの完成。ネギは取り除きます。
  7. 7 カオマンガイタレ材料写真
  8. 8 カオマンガイタレ材料を全て混ぜ合わせて完成。
  9. 9 鶏肉を食べやすく切って盛り、お好みでパクチーを散らし、タレを添えて完成。

きっかけ

タイに11年住んだ時によく食べたカオマンガイ。家で再現したくてタイ人に教えてもらったのがきっかけ。

おいしくなるコツ

タレの材料は本格的で揃えるのが大変かもしれませんが、本格カオマンガイを作るなら必需です♪

  • レシピID:1330034401
  • 公開日:2019/11/19

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カテゴリ
カオマンガイその他のごはん料理その他のタレごはんのおもてなし料理鶏もも肉
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タイ料理 カオマンガイ 蒸し鶏ご飯 本格
料理名
カオマンガイ
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つくったよレポート(1件)

  • bnadtwngo
    bnadtwngo
    2022/05/07 17:10
    ありがとうございます。
    美味かったです

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