冷やして美味しい本格ヤムウンセン✦タイ風春雨サラダレシピ・作り方

Name: 冷やして美味しい本格ヤムウンセン✦タイ風春雨サラダ
Total time: 15 min
Yield: 2～3
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 乾燥春雨 40ｇ; 海老 4～6匹; イカ 50ｇ; 豚挽き肉 100ｇ; 赤玉葱 1/4個; ピーナッツ 大匙1; パクチー お好みの量; ナムプラー 小匙1; ✦ニンニク 1/2（なくても可）; ✦生唐辛子 1本～お好みの辛さ; ✦パクチーの茎 1，2本分; ✦パームシュガー（なければ三温糖） 大匙1; ✦ナムプラー 大匙2; ✦ライム果汁又はレモン果汁 大匙3; ✦水 大匙1

約15分
300円前後

食べタイｂｌｏｇ　よーさん

ヤムウンセンとはタイ風春雨サラダの事で、本来茹でたての春雨を使うので温かいサラダですが冷やしても美味しく食べれるように分量を調節しました。暑い夏にもピッタリ！

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材料（2～3人分）

乾燥春雨 40ｇ
海老 4～6匹
イカ 50ｇ
豚挽き肉 100ｇ
赤玉葱 1/4個
ピーナッツ大匙1
パクチーお好みの量
ナムプラー小匙1
✦ニンニク 1/2（なくても可）
✦生唐辛子 1本～お好みの辛さ
✦パクチーの茎 1，2本分
✦パームシュガー（なければ三温糖）大匙1
✦ナムプラー大匙2
✦ライム果汁又はレモン果汁大匙3
✦水大匙1

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作り方

1 春雨を常温の水に10分浸してざるに上げ10～15㎝にハサミで切っておく。
2 ✦の材料パームシュガーと水大匙1を合わしてレンジで20秒温め溶かし、ナムプラー、ライム果汁とよく混ぜておく。
3 生唐辛子、ニンニク、パクチーの茎をみじん切りにし、2と合わせておく。これでヤムウンセンタレの完成。
4 鍋に湯を沸かし、ナムプラー小匙１を入れ、背ワタを取った海老と短冊切りに切ったイカを入れ40秒～1分茹でざるに上げ、続いて豚挽き肉も火が通るまで茹で同じざるに上げておく。
5 灰汁を取り除いた４の鍋に1の春雨を入れ2分茹でてざるに上げ、冷水で冷ます。
6 スライスした赤玉葱と茹でた全ての材料をボウルに入れ３のタレをかけ和えて皿に盛り、砕いたピーナッツとお好みでパクチーを盛って完成。