茄子と銀鮭きぬさやの炒め冷麦 レシピ・作り方
材料（１人分）
- ひやむぎ（素麺でも） １００ｇ
- 茄子 １本
- みやぎ銀ざけ・甘塩（焼いてほぐしたもの） 1/2切れ分
- 絹さや ６枚
- 玉ねぎ ４０ｇ
- ☆だしの素 小さじ１
- ☆しょうゆ・みりん 各小さじ２
- ☆こしょう 少々
- サラダ油 適量
作り方
-
1
鮭は骨があれば取り除きます
絹さやは筋をとり半分に切ります
玉ねぎは薄切りにします
-
2
茄子は縦半分にし、５ミリ幅の斜め切りにし、水にさらしアク抜きする
-
3
ひやむぎは袋に書いてあるよりやや硬めに茹で、流水で洗って水気をよく切る
茹で上がる３０秒前に絹さやを加えて一緒に茹でてください。
-
4
フライパンに油をひき、茄子と玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで炒める
-
5
３と鮭を加え、☆の調味料で味付けする
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- カテゴリ
- 素麺・冷麦
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