揚げ茄子のそぼろあんかけ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
ニンニク、しょうがはみじん切りにする
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2
フライパンに油と１を入れて火にかけ、香りが出できたら、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める
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3
☆を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける
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4
ナスは、乱切りにし、水にさらしアク抜きする
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5
茄子の水気を拭き取り、１７０℃の油で素揚げする
揚がったら、油をよく切る
竹串を刺して、すっと通るまで揚げてください
-
6
３に揚げた茄子を入れ、さっと絡めて皿に盛る
出来上がり
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