じゃがいもの鶏そぼろあん煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむき、一口大の大きさに切ったら、水にさらしアクを抜く。ザルにあげて水気を切る。

   

2. 2 しょうがをみじん切りにする。

   

3. 3 フライパン（鍋でも）にサラダ油、しょうが、鶏ひき肉、酒を入れて混ぜ合わせてから火をつけ、パラパラになるまで炒める。
   
   ＊フライパンが冷たいうちに混ぜた方がパラパラになりやすい。

   

4. 4 じゃがいもを入れ、表面が透明になってきたら、水としょうゆ以外の調味料（だしの素、さとう、みりん）を加え、蓋をして10分煮る。

   

5. 5 ４にしょうゆを加え、今度は落とし蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで、コトコト煮る。

   

6. 6 水溶き片栗粉を回し入れ、ダマにならないように、フライパンをゆすりながら、とろみをつける。
   
   ＊煮汁の減り具合によって、片栗粉の量を加減してください。

   

7. 7 皿に盛りつけできあがり。