大葉はさみアジフライ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
アジの頭と内臓を落としたら、うろことせいごを取る。
腹開きにして中央の骨を取る。
指の腹でさわって小骨を確認し、毛抜きなどで取る。 - 2 骨が抜けたら、アジの身の両面にうっすら塩こしょうをして下味をつける
-
3
大葉にアジをのせる。
- 4 バットなどに小麦粉を入れてアジの両面に薄くつけ、溶き卵をからめ、パン粉を全体につける。
- 5 サラダ油は170～180℃に熱しておき、こんがりとキツネ色になるまで、2～3分ほどを目安に揚げれば完成。
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