パプリカとソーセージのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 パプリカと玉ねぎは5ミリ程の細切りにする。
2. 2 ソーセージは3ミリ程の輪切りにする。
3. 3 熱したオリーブオイルに、にんにくチップを軽く砕きながら加えて香りづけしたら、玉ねぎ、パプリカ、ソーセージを入れて強火でさっと炒め、一旦フライパンから取り出しておく。
4. 4 新たにオリーブオイルを入れて熱し、生米を加えて透明になるまで炒める。
5. 5 固形コンソメを耐熱容器に入れ、沸騰したお湯600ccを加えて溶かす。
6. 6 米を炒めているフライパンにコンソメスープを100cc程度加え、焦げ付かないようにかき混ぜながら強火で水分を飛ばす。
7. 7 水分が飛んだらまた100cc加え、水分を飛ばす作業をスープをすべて加えるまで繰り返す。
8. 8 最後の水分がまだ少し残っているタイミングで、炒めた具を加える。
9. 9 水分が飛び切らないくらいで火を止め、お皿に盛り付け、あらびき胡椒とパルメザンチーズを振る。