おいしさ倍増♪ 塩麹で焼き鮭。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭は余分な水分が出ていたらキッチンペーパーで拭き取ります。

   

2. 2 キッチンペーパーを2枚畳んで鮭の下に敷きます。
   
   ひと切れにつき大さじ1杯ずつ両面に塩麹を塗しつけます。

   

3. 3 上にもキッチンペーパーをかぶせて、ぴったりとラップをします。
   2時間くらいで味はつきますが、一晩でより味が深まります。
   長くても二晩まで寝かせたら焼いてください。

   

4. 4 焼く時は塩麹が焦げやすいので、軽く塩麹を拭き取り弱火で3、4分焼きます。
   又はフライパンに耐熱クッキングシートを敷いて弱火で焼いてください。
   お好みで大根おろしを添えて下さい