トマトと魚介の地中海風スープ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 全ての野菜を１～２㎝くらいに切ります。
- 2 鍋に分量の水と①を入れ、煮立ったらトマト缶と、固形コンソメ、ブーケガルニを入れて再度煮立ったら弱火でコトコト煮ます。
- 3 アサリは砂抜きしておき、エビの殻と背ワタを取り、背開きにカットします。
- 4 イカの皮を剥き、食べやすい大きさにカットします。
- 5 野菜に火が通ったら、分量の醤油と赤ワインを入れ再度沸騰させ、塩で味を調えます。
- 6 エビとイカを鍋に入れて軽く丸まったら、アサリを入れて貝の口が開いたら火を止めて完成です。
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