鯛の３種盛り姿造り♪パーティで尊敬の眼差しゲット❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★薄造り
   皮をはいだ身を、真剣に薄く切るだけです
2. 2 ★松皮造り
   皮つきのままの身を(うろこはとる)皮面を上にして、まな板に載せて、上から熱湯をかける。
3. 3 すぐに冷水にとって、しっかり水を切る。
   皮面から包丁を入れて薄く切る。
4. 4 ★昆布じめ
   昆布を鯛の身が両面にかぶさる程度の大きさを用意。昆布を１０分ぐらい水につけたら、水をきっておく。
5. 5 かわをはいだ、鯛の身に塩を両面に軽くふり、手でぺたぺたとなじませる。
6. 6 ④の昆布で、⑤の鯛を挟んで、ラップにまく。しっかりと昆布が身にくっつくようにして、冷蔵庫に入れておく。
7. 7 半日ぐらいで昆布の味が身に移っておいしくなります。
   そうしたら切って３種ともお皿に盛ってできあがり♪