バターナッツかぼちゃの濃厚ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターナッツかぼちゃは種と皮を取り除き、2〜3cm角に切る。

   

2. 2 玉ねぎは薄切りにする。

   

3. 3 フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。焦がさないように注意する。

   

4. 4 玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃ、水、コンソメを加える。

   

5. 5 蓋をして、かぼちゃがしっかりと柔らかくなるまで煮る。
   菜箸がスッと通る位まで柔らかくなったら、火からおろして粗熱を取る。

   

6. 6 粗熱が取れたら、煮汁ごとミキサーでペースト状にし、鍋に戻す。

   

7. 7 牛乳を加えて再び火にかけ、塩こしょうで味を整える。
   器に盛り、乾燥パセリやブラックペッパー、生クリーム等をお好みてトッピングしたら完成。

   

8. 8 一度に消費できない場合は、手順6の牛乳を加える前の状態で冷凍保存する。
   食べるときに鍋で解凍し、牛乳でのばしてください。
   1ヶ月を目安に消費してください。