ほっとくだけ！ビーフ/ポーク　シチュー2バージョン レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   肉を大きめの一口大にカットして玉ねぎ1個をすりおろしにして漬けておく
   安めの硬い肉なら一晩おく
2. 2 下準備2
   玉ねぎの皮の汚れがない部分を水で煮て、ぐらぐらしたら茶漉しなどで皮と煮汁に分けて、皮の部分は破棄

   

3. 3 深鍋に油、にんにくを入れ、手順1の肉を入れて、肉の周りに焼き目をつける
4. 4 焼いている間に残りの玉ねぎを、4等分か12等分に切って、
   肉に焼き目が付いたら、切った玉ねぎ、玉ねぎ皮の煮汁、赤ワインを入れる
5. 5 パターン1
   デミグラスソース缶、味噌を入れて10分ほど煮込み、一晩寝かせて完成

   

6. 6 パターン2
   ビーフシチューのルーを1/2箱、
   トマトピューレを入れて、10分ほど煮込み、一晩寝かせて完成

   

7. 7 玉ねぎ皮の煮汁は健康に良いと聞いたので、そのまま廃棄するくらいならと一工夫しています。
   面倒なら
   皮→廃棄
   煮汁→水
   に変更
8. 8 こく、深みをプラスする場合には、追加でえのき氷3かけほど追加がおすすめです。