万能調味料　塩トマト レシピ・作り方

作り方

1. 1 保存する瓶はあらかじめ煮沸消毒しておく。
2. 2 ミニトマトを小さいものは半分、普通サイズなら4等分に切って瓶に入れる

   

3. 3 塩、はちみつ、しいたけ茶をカットしたミニトマトの上に入れ、冷蔵庫で1晩寝かせる。この時とくに混ぜたりしないです。

   

4. 4 1日一回軽くゆする。
   2.3日後完全に塩が溶けたら、調味料として使えます。
   1週間くらいすると味がなじみます。

   

5. 5 今回は追熟して味良くないミニトマトを使用したので、ダシを追加するためにしいたけ茶をいれましたが、旬のミニトマトなら不要です。
   しいたけ茶は昆布茶や、ダシパックで代用できます。
6. 6 時間があるなら、、、
   ミニトマトをセミドライにできれば旨味も凝縮して、保存期間も伸びます。
7. 7 塩分濃度で保存期間が伸びますが、
   今回はそれほど塩分濃度が高くないので、冷蔵庫保存で5.6週間で使い切るようにして下さい。
8. 8 100gあたり
   カロリー　　60㌍
   たんぱく質　1.0g
   脂質　0.1g
   炭水化物　14.7g
   糖質　13.6g
   食物繊維　1.1g
   塩分　8.49g