冷やして美味しい！夏野菜の煮浸し☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを取り、半分にし、長さも半分にして、切れ目を入れ、水に浸しておく。皮はお好みで剥く。

   

2. 2 かぼちゃを5ミリ程度にスライス、パプリカは一口大にカットする。
3. 3 めんつゆ、砂糖、水を合わせておく。
4. 4 熱したフライパンに油(大1くらい)を入れ、茄子を両面こんがり焼き色がつくまで焼く。

   

5. 5 3を一旦皿に移し、かぼちゃ、パプリカもフライパンでこんがり焼き色がつくまで焼く。

   

6. 6 かぼちゃ、パプリカが焼けたら、フライパンに茄子を戻し、3を入れる。

   

7. 7 5分程度煮て、茄子、かぼちゃが柔らかくなったら火を止め冷ます。
8. 8 タッパーに移し、冷蔵庫で半日程度冷やしておく。食べる前にお皿に移し、お好みで鰹節をかけて出来上がり。