肉汁溢れる！！豆腐入りハンバーグ♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1 絹豆腐はキッチンペーパーで巻いてお皿で重しをし、軽く水抜きします。
2. 2 パン粉は牛乳に浸してふやかしておきます。
3. 3 玉ねぎをみじん切りに。
4. 4 オリーブオイル（サラダ油）を引いたフライパンに3.と塩少々を加え、弱火～中火でじっくり炒める。その後粗熱を取る。

   

5. 5 挽肉をボールに移し、粘り気が出るまで混ぜます。
6. 6 水切りしておいた1.を5.に加えて更に混ぜ合わせます。
7. 7 しっかり混ざったら、2.と卵を6.に加えます。
8. 8 マジックソルト、塩、黒胡椒、ナツメグを7.に加え、しっかり混ざったらラップをして、できれば30分程冷蔵庫で冷やします。
9. 9 フライパンにサラダ油を引き、空気を抜くように成形したタネ中火～強火で焼き色を付け、焼き色がついたらひっくり返します。

   

10. 10 ひっくり返したら赤ワインを加え、強火で一気にアルコールを飛ばします。
11. 11 しっかりアルコールを飛ばしたらトマト缶、しめじ、スライスしたじゃがいもを加えます。

    

12. 12 ふつふつしてきたら、塩、胡椒、ケチャップ、ソースを加えます。トマト缶の酸味が強い場合は砂糖も加えてください。
13. 13 フタをして、中に火が通るまで弱火～中火でコトコト煮ていきます。
14. 14 火が通ったら、チーズを乗せ、フタをして溶かします。

    

15. 15 盛り付けて、パセリを振って、完成です！！！