鯵の南蛮漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豆アジ(小アジ) 300g
- 人参(千切り) 1/2本
- たまねぎ(スライス) 1/2個
- 長ねぎ(白い部分) 1本
- ◯唐辛子(種を外す) 2本
- ◯出汁 500ml
- ◯醤油 100ml
- ◯みりん 100ml
- ◯酢 100ml
- 小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
- 白いりごま 大1
作り方
-
1
○の材料を鍋にいれてひと煮立ちさせて火を止める。
唐辛子は種を除いて手で縦半分に割っていれる。
胡麻をいれて冷ましておく。 -
2
人参は千切りに、玉ねぎは薄くスライスする。
長ネギは白い部分を５cm程度の長さに切り、やや焦げ目がつく程度にグリルで焼く。
これらの野菜を冷ました1のつけ汁にいれておく。 -
3
鯵のゼイゴを削ぎとる。エラを縦に軽く押しエラの下にある骨を持ち、下にそっとひいて内臓を取り除く。
鯵の下処理が済んだら水で綺麗に洗い流してキッチンペーパーで水気を拭き取っておく。 -
4
3の鯵に小麦粉をまぶす。
腹の中まで均等に。
160に熱した油できつね色になるまで揚げる。
一旦引き揚げて180℃で2分程度2度揚げする。
あなたにイチオシの商品
関連情報
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
