簡単☆定番料理☆乾燥ふきと高野豆腐の煮物 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
材料(4人分)
作り方
- 1 生のふきを用意します。
- 2 軽く水洗いし鍋に入るように半分にカットします。
-
3
ふきに軽く塩をふりまな板の上で板ずりします。
※皮や筋が浮き出るまでまな板の上で転がします。 - 4 鍋にお湯を沸かして、3のふきを塩がついたまま5分ほど茹でます。
- 5 水で冷やし皮をむきます。
- 6 こちらはむき終わったふきです。5cmくらいにカットして食品乾燥機のトレイに並べます。
-
7
食品乾燥機でふきを乾燥します。
食品乾燥機の設定
温度:68℃
タイマー:6時間
(完全乾燥) - 8 こちらはカリカリに乾燥したふきです。
- 9 乾燥したふきを3-6時間ほど水で戻します。
-
10
食品乾燥機で飾り野菜(ニンジン)を乾燥させます。
食品乾燥機の設定
温度:68℃
タイマー:3時間
(完全乾燥) - 11 乾燥飾り野菜(ニンジン)を1時間ほど水で戻します。
- 12 高野豆腐、ふき、飾り野菜(ニンジン)を用意します。
- 13 鍋に煮汁の材料を入れて煮立てます。
- 14 高野豆腐、ふき、飾り野菜(ニンジン)を入れて10分ほど煮込んだあと、火を止めて冷まします。
- 15 器に盛って、簡単できあがり!
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きっかけ
乾燥食材は乾燥する前にゆでたりカットしたり下ごしらえしてから乾燥保存するので、使用する際にそのまま使えて本当に便利です!水で戻せば元の食材に戻すこともでき、味も染み込みやすく型崩れもしにくいので、煮物や炒めものに最適です!ぜひお試しを!
おいしくなるコツ
食品乾燥機で食材を乾燥し始めて早1年、今ではかなり食材のストックもでき、どの食材を組み合わせてどんな料理を作ろうか、なぜか子供の頃に遊んだ対戦カードゲームなどの楽しい思い出もよみがえります。おそらく頭と心にお腹も楽しんでいるのでしょうね!
- レシピID:1300009903
- 公開日:2014/10/31
関連情報
- 料理名
- 乾燥ふきと高野豆腐の煮物
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