＊ラグーソーススパゲティー＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを敷き、中火～中弱火で１５分程炒めていきます。

   

2. 2 １、がしんなりしてきたらみじん切りにしたベーコンを加え炒め続けます。

   

3. 3 別鍋に牛豚あいびき肉を入れ、ひたひたの水を加えて中火にかけます。
   沸騰すると、写真のようにアクが出るのでザルにあけこぼし、流水で洗い、水を切ります。

   

4. 4 ２．の鍋に３．のひき肉を加え、炒めます。

   

5. 5 赤ワインを加えます。

   

6. 6 沸騰したら、ホールトマトを加えます。

   

7. 7 ローリエ、ローズマリー、ファイトケミカルスープ（冷凍ストック）200cc分　を加え、ひたすら煮ていきます。だいたい２時間です。

   

8. 8 沸いてくるとアクが出るので１５分程は取り続けます。時々混ぜながら煮ます。

   

9. 9 アクの取り方としては、レードルですくい、息をアクの表面にフーッとかけると集まるので息をかけながら捨てます。
   煮汁を捨てるともったいないのと、分量が変わってしまうのを防げます。

   

10. 10 アクが出てこなくなったら塩、胡椒コンソメキューブを加え味付けします。
    
    １時間経った写真です。

    

11. 11 煮汁が減ってきたのでもう一度ファイトケミカルスープ（冷凍）２００ｃｃ分を加えます。

    

12. 12 ２時間経ったので火を止めます。
    冷めたら冷蔵庫にて休ませます。

    

13. 13 翌日の写真です。

    

14. 14 パスタを袋裏表示２分前で茹で始めます。
    フライパンに１１０ｇのラグーソース（お玉大盛り１杯程）を入れ、弱火で温めます。

    

15. 15 茹で上がったパスタと茹で汁お玉半杯加え、中火でソースとパスタを炒め合わせます。味をみて、足りないようならば塩を少々足します。

    

16. 16 水分がなくなり、合わさったらお皿に盛り付けます。

    

17. 17 刻んだイタリアンパセリ、粉チーズを振り、黒こしょうを挽きかけて出来上がりです☆