＊チキンのトマト煮込み＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は余分な脂と皮を取り捨て一口より大きい感じで切り、塩二つまみ、胡椒、白ワインで下味を付けます。

   

2. 2 深めのフライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ中火の弱火でニンニクの香りが出たら鶏肉を皮目から焼いき、きつね色に両面焼きます。

   

3. 3 一口に切った玉ねぎを加え炒めます。

   

4. 4 ブラックオリーブ、グリーンオリーブ、トマト水煮缶を加えます。

   

5. 5 トマトを崩し煮ます。

   

6. 6 蓋をし、中火の弱火で２５分煮ます。途中沸騰したら、弱火にし、アクを取り、塩二つまみ、黒こしょうを挽きかけます。

   

7. 7 こんな感じで味を見て、火を止めます。仕上げにＥＸオリーブオイルを回しかけます。器に盛り付け、食べる前にイタリアンパセリを飾ります。

   

8. 8 暑い夏は手早く冷ますためにパット等に冷水を張り、何度か変えて冷やすと良いです。