シャトルシェフｄｅ若竹煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
大きいたけのこで、本当はこのまま湯がくのですが、鍋に入らないので、縦に切って、周りもはがしてアク抜きをしました。
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2
米のとぎ汁と鷹の爪を入れて、沸騰したら、中火で１０～２０分加熱する。
保温容器に入れ、５０分以上保温する。
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3
ゆで上がりです。
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4
たけのこを、穂先の柔らかいところは、くし型切り、下の方は、半月切りやいちょう切りにする。
鍋に、だし汁、酒、たけのこを入れ、沸騰したら５分加熱。
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5
さらにみりん、しょうゆ、砂糖、塩を加えて、ひと煮立ちしたら、保温鍋にいれ、３０分以上保温する。
仕上げにわかめを加えて、できあがり。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 若竹煮
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