牛ばらの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使った牛バラブロックです。

   

2. 2 大き目にカットし、塩コショウを振る。
   フライパンで表面を軽く焼き付けておく。

   

3. 3 圧力なべにオリーブオイルを引き、玉ねぎと人参を炒める。

   

4. 4 3に2の肉とマッシュルームと水、酒を加えて圧力なべの蓋をセット。
   強火にかけて圧力がかかっておもりが動き出したら中火にして15分煮る。火を止めて冷めるまで放置する。

   

5. 5 蓋を取り、シチュールゥを加える。
   強くかき混ぜると肉が細かくなるので、そっと混ぜて溶かす。
   蓋をはずした状態で火にかけ、ふつふつと10分ほど煮込んで完成。

   

6. 6 肉を取り出し皿に盛り、ルゥと野菜を乗せるようにかけて完成。