春野菜と半熟卵の豆乳スパゲティ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
新玉ねぎは千切り、菜の花、春キャベツ、かぼちゃは一口大に切り、えのきだけは石づきを取ったままで準備する。
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2
鍋にスパゲティは規定より1〜2分短めに茹でる。
同じ鍋に生卵を沸騰した所に入れ、6分経ったら取り出し、冷水につけて卵の殻をむき、半熟卵を作る。
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3
フライパンに、豆乳を400cc入れ1分弱火で炊き、かぼちゃ、新玉ねぎ、菜の花の芯、コンソメ小さじ2を入れ、2分弱温める。
春キャベツ、菜の花を入れてからは、1〜2分程温める。 -
4
茹で上がったスパゲティに、オリーブオイル大さじ2をかけ、豆乳スープの具材と1分煮て味見し塩コショウで整える。
皿に盛り付けの際にハムと半熟卵を割り、粉チーズと黒コショウかけて完成。
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