きのこたっぷり酸辣湯麺レシピ・作り方

Name: きのこたっぷり酸辣湯麺
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ★水 1300cc; ★鶏ガラスープ粉末 小さじ1.5; ★醤油 大さじ1.5; ★醸造酢 大さじ3; ★日本酒 大さじ1; ★鷹の爪 1本; ★塩 小さじ2.5; ★コショウ 小さじ1/2; 豚バラ薄切り肉 150g; ■キクラゲ 30g; ■生椎茸 5個; ■シメジ 1/2パック; ■エノキ茸 1束; ▲しょうが 1/3カケ; ▲タケノコ水煮 30g; ▲絹ごし豆腐 1/2丁; 水溶き片栗粉 大さじ1.5; 玉子 1個; 辣油 小さじ1/2; 青小ネギ 少々; 中華麺 4人分

約30分
1,000円前後

シュウ1212

酸味と辛味の効いた酸辣湯麺
体がポカポカ温まります

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

★水 1300cc
★鶏ガラスープ粉末小さじ1.5
★醤油大さじ1.5
★醸造酢大さじ3
★日本酒大さじ1
★鷹の爪 1本
★塩小さじ2.5
★コショウ小さじ1/2
豚バラ薄切り肉 150g
■キクラゲ 30g
■生椎茸 5個
■シメジ 1/2パック
■エノキ茸 1束
▲しょうが 1/3カケ
▲タケノコ水煮 30g
▲絹ごし豆腐 1/2丁
水溶き片栗粉大さじ1.5
玉子 1個
辣油小さじ1/2
青小ネギ少々
中華麺 4人分

作り方

1 豚バラ肉は2cmくらいにカットし、キクラゲはお湯で戻して2-3cmくらいの大きさに手でちぎっておく
2 生椎茸はヘタの部分を取り除き、5mmくらいの大きさに細かくカット、シメジは石付きの部分をカットし、3-4本くらいの束に、エノキ茸は石付きの部分をカットし、縦半分にカットしておく。
3 しょうがとタケノコ水煮は細切りにし、絹ごし豆腐は5mm角のサイコロ状にカットしておく。
4 鍋に★の材料を入れて煮込み、沸騰したら、豚肉を入れて、次に■の材料を投入し、アクをすくい取ってから蓋をして弱火で3分くらい煮込む。
5 次に▲の材料を投入し、火が通るまで中火で煮てから弱火にして、水溶き片栗粉をダマにならないように入れて軽くかき混ぜる。
6 最後に溶き卵と刻んだ青小ネギと辣油を入れてスープが出来上がり。
7 別の鍋に材料外の水を入れて沸騰させ、中華麺を茹でて、出来上がったら、湯切りをして、丼に入れ、その上に手順6の酸辣湯スープをかけて出来上がり。