鶏モモと高野豆腐の焼き鳥ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は厚みを切り開いてできるだけ平らにする。塩コショウして皮目を下にしてフライパンに入れる。

   

2. 2 肉の上に平らなお皿を乗せ、水の入ったやかんで重しする。押さえつけながら焼くことで丸まったり縮んだりが防げます。

   

3. 3 皮目がパリッと焼けたら裏返して重石はせずに焼いて火を通す。
   キッチンバサミで食べやすいサイズにカットする。

   

4. 4 高野豆腐は４等分し、しっかりと水気を絞ってからフライパンにならべ、鶏から出た油で両面焼きつける。

   

5. 5 このような市販の焼き鳥のタレ、手軽に本格的な味になるので便利です。

   

6. 6 焼鶏のたれを加えて全体に絡めるようにして少し煮詰まるように炒めてできあがり。

   

7. 7 別のフライパンにもやしを入れて空煎りし、★で調味したものを付け合せてできあがり。