香りのごちそう♥山うどの葉 美味しい作り方 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
さっと水洗いした山うどは、下から
①白い茎
②青い茎
③穂先
の３つに切り分ける -
2
①はシャキシャキ感を楽しむ生で酢味噌等で
今回は
②と③を堪能します
②の周りについている、やわ毛を指をスライドさせてとる（簡単にとれます） -
3
沸騰した湯の中に、茎を先に入れ２分位経ってから穂先を入れます
２０～３０秒後
ざるにあけて冷水に10分ほどつけておきます - 4 ボウルに味噌・砂糖・酢を入れ混ぜて酢味噌を作り、水気を拭き取った③を和え出来上がりです
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- 料理名
- 山うどの葉 酢味噌和え
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とことことっこ2019/05/19 12:47
今まで捨てていた葉まで美味しくいただきました。ありがとうございました。
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