新発見！冷凍こんにゃくの美味しさ 牛すじ肉と根菜で レシピ・作り方

作り方

1. 1 買ってきた生芋こんにゃくを、袋のまま2〜3日冷凍する。使うときに自然解凍させて一口大に切る(下茹でしないですむ)

   

2. 2 鍋はシャトルシェフを使用
   牛すじ肉を洗い、たっぷりのお湯で5分位下茹でし、余分な油を落とす。その湯は捨て、今度はたっぷりの水から茹でる。沸騰後15分間位。後は一晩おく。

   

3. 3 ふやけて2倍位になったすじ肉を、一口大に切り、大根 人参 ごぼうも洗い、皮はつけたまま一口大に切る。

   

4. 4 鍋に３と解凍して、一口大に切ったこんにゃくも入れ、aの調味料などを入れて15分煮る。その後シャトルシェフで保温調理。半日位おく。
5. 5 外鍋から取り出し、煮汁が半分くらいになるまで味をみながら煮詰める。
6. 6 トロトロの牛すじ肉に、その旨味が滲みたコリコリのこんにゃくと、根菜の風味が虜にしてしまいますよ。
7. 7 翌日は煮汁が煮こごりになり、プルプルのコラーゲンとなりこれもまた嬉しいご馳走です。
8. 8 手間がかかるため、一度に多く作り小分けして冷凍保存しておけば、突然の時にも美味しいおもてなしが出来て助かります。