小エビとゆり根の茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉を約1センチ角に切り醤油を加え軽くもみ約10分おく。
   湯でサッと茹で水気をきる。
2. 2 小エビを湯でサッと茹で水気をきる。
   ゆり根を外側から外して
   大きい部分は2-3ツに切る。
3. 3 ホウレン草を茹で水にさらし絞り４センチ長さに切ったものを80g準備する。
4. 4 鍋に◯を入れ沸かす。
   沸いたら中火にし5分煮てそのまま冷ます。
   だし袋を絞りながら取り出す。
5. 5 4.に◯(2)を加え箸で白身をきるように混ぜる。
   ザルでこす。
6. 6 茶碗蒸しの器に1.と2.と3.を入れる。
   5.を注ぎ入れる。
   茶碗蒸しのフタをする。
7. 7 器が全て入る鍋にクッキングペーパーをしき
   鍋底から約３センチくらい水を入れ沸かす。
8. 8 7.に6.を並べフタをして
   中火で7-10分蒸して出来上がり。