サーロインステーキ・薬味ソース・低温で柔らかく☆ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- サーロインステーキ ３枚
- 藻塩 ６つまみ
- ミックスペッパー ミルで２０ふり
- オリーブオイル １まわし
- 醤油（ソース用） １まわし
- ミツカン・白だし（ソース用） チョロっと
- ミックスペッパー（ソース用） ミルで１０回
- 生姜・千切り（ソース用薬味） ２つまみ
- ちぎった青しそ（ソース用薬味） １つまみ
- 長ネギ小口切り（ソース用薬味） １つかみ
作り方
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1
生姜は千切り、長ネギは小口切り、青しそはちぎっておきます。
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2
フライパンに肉を入れたら、藻塩＋ミックスペッパーを両面にしておきます。
オリーブオイルをまわしかけたら、中火で火入れします。
-
3
焼き目が付いたら、裏返します。
裏面も焼き目が付いたら、弱火にして蓋をします。
肉から赤い血が出なくなったら大きめのお皿に盛り付けます。 -
4
フライパンに残った肉汁に、醤油＋白だし＋ミックスペッパーを加えたら、中火で火入れします。
煮詰まったら薬味を全部入れて火を止めます。
混ぜ合わせたらステーキにかけて出来上がり。
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ゆうSAIEN
http://plaza.rakuten.co.jp/youcooking/
無農薬で年間50種類程のハーブや野菜を育てています(^^)
野菜の成長や料理など（野菜以外も勿論使います♪）をブログに載せています。
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こどもと一緒に作りました＾＾