しっとり濃厚クリーミー＊大人なチキンフリカッセ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
MiRiN*
カフェでも大人気のメニュー。蒸し焼きで柔らかくなった鶏肉と、とろ～りクリーミーで濃厚なソースに虜です。ぜひバターライスともご一緒に…^^
材料（2人分）
作り方
- 1 鶏肉を観音開きにし、厚みを均一に整える。食べやすい大きさに切り、クレイジーソルトとブラックペッパーをして小麦粉をまぶす。
- 2 にんにくをみじん切り、ほうれんそうを5cm幅に切る。しめじは根元を切り離し、ばらしておく。
- 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、①の鶏肉を皮を下にして並べて焼く。余分な脂をペーパーでふきながら、皮に少し焼き目がつき、肉の表面が白くなるまで焼く。
- 4 鶏肉を裏返し、しめじとほうれんそうを上に乗せ、フライパンにふたをする。弱火にし、4分蒸し焼きにする。
- 5 ふたを外し、フライパンの余分な脂をペーパーでふきとり、白ワインを加える。強火にし、煮立たせてアルコールを飛ばす。
- 6 中火にし、にんにく、生クリームを加え、ややとろみがついたら、牛乳、ミックスチーズ、クレイジーソルト、ブラックペッパーを加えて味を調える。
- 7 ミックスチーズがとけてなじんだら器に盛り、あればイタリアンパセリorバジルを散らす。お好みでさらにブラックペッパーをふって、できあがり。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏肉のクリームソース煮
MiRiN*
カフェ勤務の食いしんぼです。
シェフが作るまかないやメニューに触発されつつ、日々レシピを考え中♪
食べることも作ることも大好き。
ただいま料理修業中です。
よろしくお願いいたします^^
頑張る記録用に…（笑）。→http://plaza.rakuten.co.jp/xoMiRiNxo/
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