豚肉と鶏肉味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 味噌漬けを漬ける時に使う容器（バット）を用意します。味噌、砂糖を入れ、酒を入れて混ぜ合わせます。

   

2. 2 みりんも入れて混ぜ合わせます。

   

3. 3 味噌漬け用の味噌が完成です。

   

4. 4 お好みの肉を漬けこんでいきます。まずは豚バラ肉から漬けこみます。

   

5. 5 肉の上にも漬け味噌を乗せます。

   

6. 6 ラップをして冷蔵庫へ！２日ほどで味が良くしみます。

   

7. 7 焼く時は焦げやすいのでお水でさっと洗ってキッチンペーパーで拭き取ります。

   

8. 8 フライパンで両面をこんがりと色付くまで焼けば完成です。

   

9. 9 二回目は鶏のもも肉を漬けこむことに。味が浸みこみやすいようにフォークを使って穴を開けました。

   

10. 10 同じく２～３日で漬け込みます。

    

11. 11 皮目から焼き、こんがりと焦げ目を付けます。
    
    火力を落として日本酒を大さじ１杯くらい入れて蒸し焼きにすると中まで火が通ります。

    

12. 12 こんがりと焼けました！

    

13. 13 ３回目は豚ロース肉を漬けこみます。味がやや薄まっているので、長澤家の万能つゆ またはめんつゆを大さじ1加えます。

    

14. 14 両面をこんがりと焼いて完成です。