枝豆のわさび漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 枝付きの枝豆の場合は枝を切り離す。
   ボウルに枝豆を入れて、塩（小さじ４）と水（小さじ２）を加えてよく揉み込む。
   その後、流水で洗い流して枝豆の産毛とアクを取り除く。
2. 2 大きめの鍋に水（２Ｌ）を入れて火にかけ、沸騰したら枝豆を入れる。
   再沸騰したら、火を少し弱める。
   落し蓋をして、４～５分ほど茹でる。
   茹で上がったら、ザルに上げて水気を切る。
3. 3 枝豆が茹で上がったら、ザルに上げて水気を切る。
   しばらくおいて、冷ます。
4. 4 めんつゆ、穀物酢、わさびを混ぜ合わせる。
   混ぜ合わせたものを保存袋に入れる。
   ３の枝豆も入れて、揉み込む。
   空気を抜いて、封をする。
5. 5 ４を冷蔵庫に半日ほどおく。
6. 6 ５を冷蔵庫から出す。
   水気を切って、器に盛り付けて出来上がり。