けんちん汁（だいこん・にんじん・椎茸・油揚げ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは１～２分茹でて、油抜きをする。その後、水気を絞って１ｃｍ幅に切る。

2. 2

   だいこんとにんじんは洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。
   生しいたけは湿ったキッチンペーパーで軽く拭いて、石づきと軸を取り除く。大きければ半分に切る。

3. 3

   鍋にごま油をしき、２のだいこん、にんじん、生しいたけを入れて中火で炒める。
   全体に油がまわったら、いったん火を止める。
   水、酒、みりん、粉末昆布だしの素、塩を入れる。

4. 4

   ３をふたたび火にかける。
   沸いたら弱火にして、油揚げを入れる。
   具材に火が通るまで煮る。

5. 5

   具材に火が通ったら、しょうゆを入れる。
   全体的にかき混ぜながら、１分ほど煮て出来上がり。